Domaine Godon (18), AOP Sancerre
Adopter une vigne en Vins de Loire
A partir de 199,00€
Le Domaine GODON AOP Sancerre est une très belle propriété familiale au coeur de ce prestigieux vignoble du Sancerrois. A deux pas de Chavignol, vous y découvrirez l’élaboration de vins d’exception qui ne manqueront aucune occasion pour s’accorder parfaitement avec les noms moins célèbres crottins du village voisin.
La dixième génération de cette exploitation est en place ! Après avoir travaillé la vigne pendant ses temps libres avec Bernard GODON son père, Jérôme à obtenu son diplôme en viticulture œnologique. Aujourd’hui ils exploitent ensemble cette propriété familiale sur environ 13 ha au sein de cette prestigieuse appellation « SANCERRE » .
Bernard a su faire confiance à son fils, qui, fort de ses études et toujours à l’écoute des conseils qu’il a su mettre en application, lui ont permis de passé le domaine en agriculture raisonnée, et ouvert cette exploitation à la vente directe en bouteilles. Le domaine GODON est un acteur reconnu dans le sancerrois.
Une importante clientèle fidèle apprécie la qualité de leur production. Mais Jérôme, ne compte pas en rester là ! C’est avec Gaelle son épouse, qu’ils ouvrent les portes de ce domaine familial et font découvrir les techniques d’élaboration de leurs nouveaux millésimes « AOP Sancerre ». Le pas est franchi, l’oenotourisme est bien là ! Marche gourmande, vendanges, initiation à la dégustation du vin et bien d’autres découvertes sont autant de moyens de faire connaitre et apprécier, désormais, les vins de leur Domaine.
Pendant un an :
Lettre
d’information mensuelle
de la cuvée personnalisée
au participant (2)
Certificat de parrainage personnalisée en 1 heure dans votre boite E-mail
suivi de l’envoi de la pochette cadeau Covigneron complète par voie postale sous 24h.
(1) possibilité de venir accompagné. Une participation éventuelle pourra être demandée à la 2ième personne en cas de repas ou de visite extérieure au Domaine. (2) Une bouteille par pied de vigne parrainé.
Tout programme de parrainage acheté ou offert à partir du 1er septembre, se déroulera sur l’année suivante
Les Ateliers inclus dans l'offre
Présentation de l’atelier:
- Accueil de bienvenue.
- Balade gourmande d’un peu moins de 2 heures. Au gré des parcelles, découverte du terroir, des cépages et des techniques de travail de la vigne en Sancerrois.
- Repas vigneron, dégustation des vins du Domaine en parfait accord avec différentes spécialités locales. Sancerre et crottin de Chavignol au programme (*) !
(*) Une participation financière pourra être demandé à la personne accompagnante.
.Quand?
- Chaque année de le jeudi de l’ascension de 10h à 17h
Présentation de l’atelier:
- Durant quelques heures en matinée, immergez vous dans le monde des vendanges, ambiance festive et conviviale garantie !
- Repas vendangeurs avec mise en évidence des accords mets et vins de cette appellation sans oublier bien sur le crottin de Chavignol…
- Initiation à la vinification.
- Dégustation des vins.
.Quand ?
- Un samedi courant septembre de 9h à 17h
Présentation de l’atelier:
- Initiiez-vous à la dégustation du vin.
- Présentation du vocabulaire du vin (robe, nez, bouche, astringence, etc…) avec mise en application de ces différentes techniques de reconnaissance.
- Dégustation des jus de cuves.
- Remise de vos bouteilles millésimées étiquetées à votre nom et de votre diplôme de Covigneron.
Quand?
- Un samedi courant novembre de 14h à 17h.
Description
Au programme du parrainage de pieds de vignes au Domaine GODON, d’une durée de 1 an :
– Certificat de covigneron.
– Newsletters « Mes Ceps de Vigne ».
– Invitation à tous les ateliers « découverte » (voir les dates).
– Cuvée personnelle étiquetée au nom du bénéficiaire, (une bouteille par pied de vigne parrainé), remises au Domaine lors de l’atelier « Découverte » prévu à cet effet.
– Diplôme de Covigneron.
Informations complémentaires
Le vin
AOP sancerre – blanc :
cépage : 100 % sauvignon. collines du sancerrois exposées sud ouest. sols composés d’une dominance de silex et d’argilo-calcaire
vinification et l’élevage : le transfert et le pressurage de la vendange se font uniquement par la force de gravité afin de préserver toutes les qualités organoleptiques de la vendange. les fermentations se font en cuves inox thermo-régulées à 18°c. un élevage sur lies fines suivi d’une filtration précède la mise en bouteilles.
commentaires de dégustation l’œil : un jaune pâle aux reflets or blanc. le nez : aromes complexes et intenses au caractère floral (fleurs blanches) et fruité bien représentatif du cépage sauvignon. la bouche : se fait ronde presque soyeuse aux arômes de fruits bien mûrs et aux nuances d’agrumes. la finale est bien équilibrée avec une longue intensité aromatique.
conseil du sommelier: se sert habituellement entre 10°c et 12°c, accompagne les poissons et les fruits de mer. vieillissement: a déguster maintenant ou dans les 3 prochaines années.
AOP sancerre – rosé :
cépage : 100 % pinot noir. issu de jeunes vignes dans un sol argilo limoneux.
vinification : le transfert et le pressurage de la vendange se font uniquement par la force de gravité afin de préserver toutes les qualités organoleptiques de la vendange. ce rosé est obtenu par pressurage direct de la vendange. les fermentations se font en cuves inox thermo-régulées à 18°c. un élevage sur lies fines suivi d’une filtration précède la mise en bouteilles.
dégustation : la robe de ce rosé est soutenue avec des reflets saumonés. le nez fruité sur des notes de framboises et de fraises est très séduisant. l’expression en bouche gagne en complexité avec des notes de fruits rouges. rond et gras, le palais laisse néanmoins parler une légère vivacité en finale.
accompagnement : il trouve sa place à l’apéritif, avec des crudités, des charcuteries et également avec la cuisine asiatique.
AOP sancerre – rouge :
cépage : pinot noir 100 %
vinification : vendanges égrappées et encuvée par gravité. cuvaison d’une quinzaine de jours comprenant 5 jours de macération pré-fermentaire à froid afin d’extraire la couleur et les aromes. ensuite, 10 jours de fermentation alcoolique qui lient les tanins à la couleur.
pendant toute la durée de la cuvaison, des pigeages et remontage sont effectués dans le but d’extraire la couleur et les tannins. fermentation malolactique qui permet d’adoucir les vins par transformation de l’acide malique en acide lactique.
elevage : en cuve d’environ 9 mois permet d’assouplir et fondre les tannins du vin. une légère filtration précède la mise en bouteille
dégustation : ce vin rouge de couleur rubis développe des arômes de fruits rouges (cerises, cassis et mûres). en bouche, les aromes perçus au nez viennent enrober les tanins souples et légers et sont soutenus par un beau volume. il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années.
accompagnement : ce vin rouge accompagnera vos viandes blanches et viandes rouges grillées. il s’accorde également parfaitement avec le crottin de chavignol.
Nombre de pieds de vigne
3 pieds de vigne :
Parrainage de de 3 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 3 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
6 pieds de vigne :
Parrainage de de 6 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 6 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
12 pieds de vigne :
Parrainage de 12 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 12 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
18 pieds de vigne :
Parrainage de 18 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes »+ tous les ateliers « découverte » + 18 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
24 pieds de vigne :
Parrainage de 24 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 24 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
30 pieds de vigne :
Parrainage de 30 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 30 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
