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AOP Sancerre - Blanc

Domaine Godon, AOP Sancerre – Blanc

Cépage : 100 % sauvignon. Collines du Sancerrois exposées sud ouest. Sols composés d’une dominance de silex et d’argilo-calcaire

Vinification et l’élevage : le transfert et le pressurage de la vendange se font uniquement par la force de gravité afin de préserver toutes les qualités organoleptiques de la vendange. Les fermentations se font en cuves inox thermo-régulées à 18°C. Un élevage sur lies fines suivi d’une filtration précède la mise en bouteilles.

Commentaires de dégustation L’œil : Un jaune pâle aux reflets or blanc. Le nez : aromes complexes et intenses au caractère floral (fleurs blanches) et fruité bien représentatif du cépage sauvignon. La bouche : Se fait ronde presque soyeuse aux arômes de fruits bien mûrs et aux nuances d’agrumes. La finale est bien équilibrée avec une longue intensité aromatique.

Conseil du sommelier: Se sert habituellement entre 10°C et 12°C, accompagne les poissons et les fruits de mer. Vieillissement: A déguster maintenant ou dans les 3 prochaines années.

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