Sarah et Mathias, frère et sœur, ont repris avec leurs conjoints le Château Coupe-Roses. Ils travaillent sans relâche leur terroir et font revivre des cépages oubliés. Je veux les mettre en avant car ils incarnent une jeunesse qui ne lâche rien, qui construit avec ses convictions, et qui transforme un héritage en avenir.