Château Saint Sernin, Côtes du Lot, Rosé Moelleux

Terroir: Première terrasse.

Cépage: 100% Malbec

Densité de plantation: 4000 pieds hectare

Rendement: 65 hectolitres hectare.

Travail de la vigne: Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques.

Vinification: Macération pré fermentaire à froid 12 heures. Saignée. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Après dégustation, arrêt volontaire de la fermentation alcoolique. Soutirage. Malo non faite.

Elevage: Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois. La cuvée sera embouteillée dès le printemps.

Dégustation: Rosé soutenu. Nez intense, fraise et notes pivoine. Gros volume en bouche, belle présence sucrée mais bien équilibré par l’acidité du vin, fruits cuits en finale.

Accord mets – vin: Grillades, viandes blanches, pintade, cuisine épicée. Fromages.

  • Château Saint Sernin (46), AOP Cahors Vue rapide
    • Épuisé
      Château Saint Sernin (46), AOP Cahors Vue rapide
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    • Château Saint Sernin (46), AOP Cahors

    • A partir de 199,00
    • 4.8913043478261 out of 5
    • Excellents vins AOP Cahors, élaborés par ce Domaine, qui s'accorderont à merveille avec bien des spécialités de cette région, si riche en produits du terroir. N'hésitez pas à organiser un weekend ou davantage lors de votre venue, tellement les viticulteurs de cette propriété familiale sauront vous convaincre de découvrir leur superbe région de la vallée du Lot. Au programme du…
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