Tél : 0820 690 159 (0.20€ TTC la minute)

« Merci à cette famille incroyable de gentillesse et de partage pour l’ amour de leur métier »

«Très bon accueil simple décontracté. Atelier de vendange avec les vendangeurs du domaine très sympa. Présentation des chais et cuverie. Très bien»

«Domaine Familial très professionnel… à recommander pour passer des moments formidables…»

AOP Collioure - Cuvée Clos des Paulilles Blanc

AOP Collioure – Cuvée Clos des Paulilles Blanc

Cépages : Grenache Blanc, Grenache Gris.

Terroir : Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).

Age des vignes : 25 ans. Rendement : 25 hl/ha.

Vinification : Vendanges à la main tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains. La fermentation alcoolique s’effectue en fût (15%) , en cuve béton en forme d’œuf (17%) et en cuve inox pour les 68% restant.

Degré alcoolique : 13,5 % Alc/Vol.

Sucres résiduels : <2 g/litre.

Elevage : Mise en bouteille au début du printemps et conservation en cave climatisée.

Dégustation : A servir à 10-12°C. Ce vin blanc frais, minéral élégant présente des arômes délicats de fleurs blanches, pamplemousse et poire bien mûre.

Temps de garde : 3-4 ans.

Accord Met & Vin : Poissons méditerranéens, risotto aux fruits de mer, fromages à pâte dure (Cantal).

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