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Les AOC ou AOP « Premier Cru »

La Champagne pour les vins effervescents et la Bourgogne pour les vins tranquilles sont les deux principales régions qui possèdent des appellations “Premier Cru”. En Champagne elles proviennent de parcelles classées en premier cru. . En Bourgogne elles sont rattachées aux communes notamment Meursault, Mercurey, Saint Aubin ou Chablis.

Les premiers crus représentent un peu moins de 0,9 % de la production totale des AOC.

Les AOC ou AOP « Grands Cru »

“Grand Cru” est une sous catégorie des AOC, c’est la plus haute appellation, dans l’échelle de classification des AOC.

Les AOC Grand Cru représentent environ 1,15 % de la production d’AOC

On ne trouve des Grands Crus que dans cinq régions :

En Alsace, 31 % de la production des Grands Crus. L’appellation est autorisée pour 51 lieux dits, appelés aussi climats, et uniquement pour les cépages riesling, pinot gris, muscat, gewurztraminer.

En Bourgogne, les AOC Grand Cru sont des noms de climats (ou lieux-dits, 32 pour la Bourgogne et 7 pour le Chablisien) rattachés à une commune. Environ 7,9% de la production de grands crus, (5,85% pour la Bourgogne et 2,05% pour le Chablisien)

Dans le Bordelais, parmi les grands vins de Bordeaux seule la commune de Saint-Emilion possède des châteaux qui peuvent bénéficier de cette appellation Saint Emilion Grand Cru voir même Saint Emilion Grand Cru Classé. Ils représentent 63 % de la production des Grands Crus. Le château Jean Voisin en est un parfait exemple.

Le Languedoc Roussillon compte un Grand Cru (Banyuls rouge Grand Cru).

La Champagne où 17 communes sont classées dans cette appellation

Premier Cru ou Grand Cru : un critère de choix.

Ces appellations Premier Cru ou Grand Cru sont souvent des appellations très prisées lors de la vente de vin. Généralement ce sont des vins de très bonne qualité comme en témoigne généralement la valeur qu’elles affichent dans la côte des vins, précisant le prix des vins.

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de COVIGNERON

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