Tél : 0820 690 159 (0.20€ TTC la minute)
Avis pourDOMAINE ALAIN MATHIAS, AOC BOURGOGNE & CHABLIS

Vigneron un peu crispé lors de la 1ère rencontre, mais beaucoup plus détendu lors de la 2ème. très intéressant dans ses explications sur l’élaboration des vins blancs et rouges, les différences de vinification, les différentes fermentations… Beaucoup de détails techniques quant aux choix stratégiques dans l’élaboration des cuvées pour leur meilleure évolution. Beaucoup de recherches également, surtout pour les blancs, en fûts, en amphores de grès ou d’argile. Bravo pour leur travail en vue d’une biodynamie. Bravo pour leur atelier sur les 5 sens qui en ont fait s’arracher les cheveux à plus d’eux. 

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