Atelier réalisé au milieu des vendanges pro où chaque minute est comptée pour obtenir de bons jus à travailler. Récolte de quelques rangs pour ces vendanges (Tibouren et Grenache pour ma part) Un tour par le quai de déchargement où Aurore, une des propriétaires, nous explique le tri et la mise en cuve, les différents choix du process pour partir sur des rosés ou des rouges, les différentes couleurs du rosé obtenu selon les cépages travaillés... les employés n'hésitent pas non plus à répondre à nos questions curieuses. A midi, place aux plaisirs de la dégustation avec un déjeuner servi au bord du lac privatif; et comme on est dans le Sud, on termine par une belle partie de pétanque avec la propriétaire. Bref, encore une journée intéressante en enseignement du monde vigneron à l'ambiance excellente. Le domaine Pas du Cerf est décidément un très beau domaine avec des propriétaires très accessibles.