Qu’est-ce qu’un bon vin ? Cette question est sans doute l’une des plus posées par les clients chez les cavistes. En réalité, tout dépend déjà si vous préférez le vin rouge ou blanc, le budget que vous souhaitez mettre dans une bouteille et avec quoi vous souhaitez l’accompagner…

Chaque caviste offre des centaines de bons vins à boire. Aujourd’hui les techniques de production et de viniculture ont bien progressé. Il faut que vous réfléchissiez aux caractéristiques du vin que vous désirez acheter.

Pour donner une réponse la plus objective possible à “qu’est-ce qu’un bon vin“, les dégustateurs utilisent une méthodologie et des standards permettant de réduire au maximum la subjectivité de cette analyse.

Quelques critères pour définir un bon vin

• le sucre dans le vin
• l’acidité du vin
• les tanins du vin
• la longueur du vin (persistance olfactive et gustative du vin)
• la profondeur du vin (couches aromatiques)
• la typicité du vin (un vin est typique lorsqu’il est similaire aux autres vins de la zone d’appellation.)
• le plaisir

Un bon vin est un vin qui vous donne envie de le boire et de le partager avec vos amis. Un vin qui vous donne aussi envie de le décortiquer, de savoir ce qui le compose, analysant ses arômes, sa longueur, etc.

Si vous souhaitez en savoir plus sur comment déguster le vin, n’hésitez pas à parrainer des vignes !

Découvrlr le Parrainage de vignes

Source : Livre “le vin pour les nuls”