Voici des termes très souvent utilisés par les vignerons. Avec ces principaux termes, vous pourrez décrire correctement un vin, vous serez plus à l’aise avec le vocabulaire du vin.

En rapport avec la teneur de l’alcool

Léger : peu alcoolisé

Corsé : riche en alcool

Généreux : riche en alcool, bien constitué, qui procure un sentiment de bien-être sans pour autant monter à la tête.

Alcooleux : riche en alcool, et qui monte la tête

En rapport avec l’acidité

Mou, plat sans relief : qui manque d’acidité

Frais, peu alcoolisé : bien pourvu en acidité

Nerveux : ayant du caractère

Vert : acidité très marquée voire excessive, vin parfois herbacé

En rapport avec la sensation sucrée

Sec : pas de perception sucrée à la dégustation

Moelleux : terme qui désigne aussi le caractère gras d’un vin. On parle alors d’onctuosité, et l’on dit que le vin a du moelleux.

Liquoreux : doux, sirupeux

En rapport avec le tanin

Souple : agréable à boire, peu tannique

Ferme : vin dans lequel dominent l’astringence et l’acidité

Dur : astringence et acidité très prononcés

Astringent : vin ayant un excès de tanin, ce qui donne une sensation de sécheresse dans la bouche. Cela peut s’atténuer au cours du vieillissement.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le vocabulaire du vin, n’hésitez pas à parrainer des vignes !

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Source : Livre “le vin pour les nuls”