Même si l’on reconnait aux vins des vertus thérapeutiques, ils n’ont pas tous une valeur identique. En effet, la viniculture est un domaine qui a ses propres codes et terminologies. Ceux-ci permettent de hiérarchiser les différentes propositions du marché en fonction de la qualité. Dans le présent billet, nous apporterons la lumière sur les deux appellations phares qui reviennent régulièrement : « Grand cru » et « premier cru ».

Qu’est-ce qu’un vin Grand Cru ?

Dans l’industrie des vins, le « Grand cru » est sans aucun doute le plus connu des labels. C’est un terme qui est utilisé pour désigner un vin d’une qualité très excellente, comme un vin prestigieux du château margaux. Cette catégorie constitue la toute première dans la hiérarchisation des Appellations d’Origine Contrôlée (AOC). Autrement dit, il s’agit du plus haut standing dans le domaine de production de vins en bouteille.

Seuls ceux qui réunissent certaines caractéristiques clés peuvent prétendre à ce label. L’origine géographique, les règles de cultures, la grandeur de la vigne et le mode de récolte sont certains des critères qui sont considérés. Ainsi, cette appellation « Grand cru » n’est attribuée que si le vignoble est situé soit en Alsace, en Bourgogne, à Bordeaux ou en Champagne.

Qu’est-ce qu’un vin premier Cru ?

Le premier cru vient en deuxième position dans la hiérarchisation des appellations en matière de vins. En effet, cette catégorisation est directement basée sur le terroir. Une bouteille de vin est classée premier cru en fonction de la qualité des cépages et aussi des conditions naturelles de culture. Les vignobles qui sont classés “premier cru” sont ceux qui se trouvent sur des terrains identifiés comme les meilleurs.

En Bourgogne, par exemple, environ 10 % de la production régionale détient le label « premier cru ». On les retrouve essentiellement au Chablisien, à la côte de Nuits, à celle de Beaune et celle chalonnaise. Par ailleurs, on a les premiers crus du côté des vignes bordelaises également.

Quels sont les meilleurs Grands Crus français ?

Cette appellation ne concerne que 4 régions françaises. La Bourgogne vient en première position comme celle qui produit plus de bouteilles de vins de Grands crus. Pourtant, ces derniers représentent moins de 1 % de la production régionale. Il est important de préciser que la majorité des Grands crus de Bourgogne sont réalisés dans la Côte de Nuit de la Côte-d’Or.

En ce qui concerne les vins rouges, le Pinot Noir est l’un des grands crus les plus connus dans le monde entier. Il est produit dans le nord de la Côte-d’Or. Le Domaine de la Romanée Conti (RDC), le Chambertin et Clos Vougeot sont également des vins de première qualité de la région bourguignonne. S’agissant des bouteilles de vin blanc, songez plutôt au cépage Chardonnay.

Par ailleurs, le vignoble de Chablis détient 7 Grands crus à lui tout seul contre 51 pour la région alsacienne tout entière. Le Saint Emilion est l’unique Grand Cru qu’on peut retrouver à Bordeaux.

Comment avoir l’appellation Grand Cru ?

Comme déjà notifié, le « Grand cru » est une Appellation d’Origine Contrôlée. Cela suppose qu’il y a un certain nombre de critères qu’un vin doit remplir afin de mériter ce classement. Autrement dit, il faut qu’un ensemble de caractéristiques s’harmonisent pour avoir droit à ce label.

Le premier critère à prendre en compte est celui du terroir. C’est celui qui pèse le plus dans la balance. Il faudrait obligatoirement que le vignoble appartienne aux quatre régions identifiées comme disposant des meilleures parcelles. Il s’agit de la Bourgogne, de l’Alsace, de Bordeaux et de la Champagne.

En outre, au niveau de la production proprement dite, le vin doit posséder certaines propriétés afin de former un tout harmonieux. En effet, l’âge et l’enracinement des vignes déterminent l’arrière-goût des arômes et du vin lui-même. Aussi, faut-il évaluer l’élévation et la dose d’éclairage naturelle à laquelle sont exposés les fruits de la vigne.