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A quelle température servir les vins rouges ?
20° C pour les très grands vins rouges qui peuvent être appréciés à température ambiante (Grands Crus de Bordeaux, Bourgogne et vins anciens), car le vin perd en qualité au-dessus de 20°C.
12° C pour les vins rouges légers (fruités ou primeurs).
15-16° C Bourgognes, Rhône, Loire et vins rouges de structure moyenne
17-18° C Bordeaux, Rhône à bonne structure, Chianti.
A quelle température servir les vins blancs ?
4-6° C vins pétillants et les vins blancs liquoreux.. Ne pas les servir glacés, cela dénaturerait tous leurs arômes.
7-8° C Champagnes simples et vins mousseux. Muscats. Vins liquoreux simples
9-10° C Alsace vendanges tardives. Vins moelleux. Vins blancs secs légers ou acides.
11-12° C Vins blancs secs. Vins blancs demi-secs : vouvray, pinot gris d’Alsace, gewurztraminer. Beaux champagnes. Beaux vins liquoreux.
A quelle température servir les vins rosés ?
7- 8° C Champagnes rosés simples autres effervescents rosés.
9-10° C Vins rosés légers.
11-12° C Beaux champagnes rosés. Vins rosés classiques
13-14° C Clarets de Bordeaux. Vins rosés structurés.
Pour tout savoir sur le vin
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