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AOC Vinsobres, Référence Rouge

Ce Vinsobres est établi uniquement sur une sélection de parcelles avec effeuillage précoce et vendange en vert pour obtenir la quintessence du fruit.

Vendange manuelle avec tri à la parcelle. éraflage total avec foulage partiel.

Cuvaison de 30 jours sous contrôle des températures.

La fermentation malolactique est effectuée en barriques : 1/3 de barriques neuves, de 1 an et de 2 ans.

Vin rouge élevé 12 mois en barriques dans des chais climatisés.

Voici le seul résultat