Ce Vinsobres est établi uniquement sur une sélection de parcelles avec effeuillage précoce et vendange en vert pour obtenir la quintessence du fruit.

Vendange manuelle avec tri à la parcelle. éraflage total avec foulage partiel.

Cuvaison de 30 jours sous contrôle des températures.

La fermentation malolactique est effectuée en barriques : 1/3 de barriques neuves, de 1 an et de 2 ans.

Vin rouge élevé 12 mois en barriques dans des chais climatisés.