Domaine du Prieuré, AOP Savigny Les Beaune Blanc

Les vins blancs de SAVIGNY sont fruités, riches avec beaucoup d’arômes, leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Le CHARDONNAY produit tous les vins blancs de Bourgogne (à l’exception du Bourgogne Aligoté). Ce cépage exprime des caractères très différents selon la qualité des terroirs où il est planté. Le Chardonnay préfère les sols argilo-calcaires. A SAVIGNY, seulement 10% de la production est plantée en chardonnay.

COULEUR : Blanc

CEPAGE : Chardonnay (100%)

DEGRÉ D’ALCOOL(%) : 13

VINIFICATION : Ce Savigny est issu d’un assemblage de deux méthodes de vinification : – une partie des jus de Chardonnay va fermenter en cuve inox thermorégulée assurant une bonne expression des arômes variétaux. – une autre partie de ces jus est, elle, directement entonnée pour que la fermentation alcoolique se déroule en fûts. Une fois que la fermentation alcoolique sera terminée une remise en suspension des lies de fermentation sera effectuée de manière hebdomadaire afin de donner au vin plus de richesse en bouche. Cet assemblage permet d’obtenir un vin avec une excellente expression aromatique ainsi qu’une bonne persistance en bouche.

ELEVAGE : En fûts et en cuve

EMBOUTEILLAGE : au Domaine

POTENTIEL DE GARDE : Garder 3 à 8 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°

ACCORDS METS & VINS : Fruits de mer, Pâtés chauds, terrines

  • Domaine du Prieuré (21), Bourgogne Vue rapide
    • Domaine du Prieuré (21), Bourgogne Vue rapide
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    • Domaine du Prieuré (21), Bourgogne

    • A partir de 229,00
    • 4.7017543859649 out of 5
    •   La Bourgogne ! Qui n'a pas entendu parler des vins réputés de cette magnifique région viticole ? Et pourtant, découvrir cette appellation "Hautes Côtes de Beaune" au Domaine du Prieuré avec la famille Maurice, c'est en percevoir des secrets insoupçonnés jusqu'alors. Que diriez-vous d'une dégustation au coeur des vignes pour mieux vous en convaincre ? Au programme du parrainage…
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