Tél : 0820 690 159 (0.20€ TTC la minute)

« Merci à cette famille incroyable de gentillesse et de partage pour l’ amour de leur métier »

«Très bon accueil simple décontracté. Atelier de vendange avec les vendangeurs du domaine très sympa. Présentation des chais et cuverie. Très bien»

«Domaine Familial très professionnel… à recommander pour passer des moments formidables…»

AOP Savigny Les Beaune Blanc

Domaine du Prieuré, AOP Savigny Les Beaune Blanc

Les vins blancs de SAVIGNY sont fruités, riches avec beaucoup d’arômes, leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Le CHARDONNAY produit tous les vins blancs de Bourgogne (à l’exception du Bourgogne Aligoté). Ce cépage exprime des caractères très différents selon la qualité des terroirs où il est planté. Le Chardonnay préfère les sols argilo-calcaires. A SAVIGNY, seulement 10% de la production est plantée en chardonnay.

COULEUR : Blanc

CEPAGE : Chardonnay (100%)

DEGRÉ D’ALCOOL(%) : 13

VINIFICATION : Ce Savigny est issu d’un assemblage de deux méthodes de vinification : – une partie des jus de Chardonnay va fermenter en cuve inox thermorégulée assurant une bonne expression des arômes variétaux. – une autre partie de ces jus est, elle, directement entonnée pour que la fermentation alcoolique se déroule en fûts. Une fois que la fermentation alcoolique sera terminée une remise en suspension des lies de fermentation sera effectuée de manière hebdomadaire afin de donner au vin plus de richesse en bouche. Cet assemblage permet d’obtenir un vin avec une excellente expression aromatique ainsi qu’une bonne persistance en bouche.

ELEVAGE : En fûts et en cuve

EMBOUTEILLAGE : au Domaine

POTENTIEL DE GARDE : Garder 3 à 8 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°

ACCORDS METS & VINS : Fruits de mer, Pâtés chauds, terrines

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