AOP Bourgogne Aligoté Blanc
Domaine du Prieuré, AOP Bourgogne Aligoté Blanc
Le BOURGOGNE ALIGOTE est un vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts. Ses parfums frais et francs rappellent le raisin, la pomme verte et le citron. A la dégustation, sa vivacité et sa dominante acidulée sont bien complétées par une souplesse discrète mais suffisante. Il laisse une persistance aromatique agréable, d’une belle finesse.
COULEUR : Blanc
CEPAGE : Aligoté (100%)
DEGRÉ D’ALCOOL(%) : 12
VINIFICATION : Le Bourgogne Aligoté fermente en cuve thermo régulée ce qui permet une meilleure gestion de la fermentation et donc ainsi permet une meilleur expression aromatique.
ELEVAGE : L’élevage, lui aussi, s’effectue en cuve inox où va se produire la fermentation malolactique. Cet élevage va durer de six mois à un an selon les années. Il est mis en bouteille et consommé jeune pour pouvoir profiter entièrement de sa richesse aromatique.
EMBOUTEILLAGE : au Domaine.
POTENTIEL DE GARDE : Consommer dans l’année.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°
ACCORDS METS & VINS : Fruits de mer, Charcuterie.
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