AOP Bourgogne Aligoté Blanc

Domaine du Prieuré, AOP Bourgogne Aligoté Blanc

Le BOURGOGNE ALIGOTE est un vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts. Ses parfums frais et francs rappellent le raisin, la pomme verte et le citron. A la dégustation, sa vivacité et sa dominante acidulée sont bien complétées par une souplesse discrète mais suffisante. Il laisse une persistance aromatique agréable, d’une belle finesse.

COULEUR : Blanc

CEPAGE : Aligoté (100%)

DEGRÉ D’ALCOOL(%) : 12

VINIFICATION : Le Bourgogne Aligoté fermente en cuve thermo régulée ce qui permet une meilleure gestion de la fermentation et donc ainsi permet une meilleur expression aromatique.

ELEVAGE : L’élevage, lui aussi, s’effectue en cuve inox où va se produire la fermentation malolactique. Cet élevage va durer de six mois à un an selon les années. Il est mis en bouteille et consommé jeune pour pouvoir profiter entièrement de sa richesse aromatique.

EMBOUTEILLAGE : au Domaine.

POTENTIEL DE GARDE : Consommer dans l’année.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°

ACCORDS METS & VINS : Fruits de mer, Charcuterie.