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Côtes du Lot, Blanc Sec

Château Saint Sernin, Côtes du Lot, Blanc Sec

Terroir: Première terrasse
Cépage: Chardonnay
Densité de plantation: 4200 pieds hectare.
Rendement: 70 hectolitres hectare.
Travail de la vigne: Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques.
Vinification: Pressurage. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 14°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Soutirage. Malo non faite.
Elevage: Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 2 mois. La cuvée sera embouteillée en décembre.

Dégustation: Jaune pâle, légers reflets verts. Nez intense et complexe, fruits exotiques, banane, abricot et notes florales. Fin en bouche, bel équilibre, le fruit envahit la bouche, gros volume, finale sur la banane et les agrumes.

Accord mets – vin: Apéritif, poissons, viandes blanches. Fromages.

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