Tél : 0820 690 159 (0.20€ TTC la minute)

AOP Collioure - Cuvée Clos des Paupilles Rosé

AOP Collioure – Cuvée Clos des Paupilles Rosé

Cépages : 40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre.

Terroir : Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).

Age des vignes : 20 ans. Rendement : 35 hl/ha.

Vinification : Vendanges à la main tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains.

Chaque cépage est pressé puis vinifié séparément pour optimiser l’extraction de leur potentiel aromatique .

Fermentation alcoolique en cuve inox puis assemblage.

Degré alcoolique : 13 % Alc/Vol.

Sucres résiduels : <2 g/litre.

Elevage : Elevage sur lies fines en cuve inox pendant 3 mois et mise en bouteille courant de l'hiver.

Dégustation : A servir à 10-12°C. Rosé frais et élégant aux arômes gourmands de petits fruits rouges (groseille, framboise).

Temps de garde : 2-3 ans.

Accord Met & Vin : Apéritif, salades méditerranéennes, paellas et grillades.

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