Il ne faut pas confondre carafer et décanter un vin. Le carafage consiste à aérer un vin, le plus souvent jeune (à l’aide d’une carafe), pour l’ouvrir, c’est à dire lui permettre de réveiller ses arômes alors qu’il sera nécessaire de décanter un vin plus agé pour le séparé de son dépot (décantage ou décantation), opération … Lire la suite de Carafage et Vin