Aujourd’hui, chaque Etat membre de la Communauté européenne dispose d’un “catalogue officiel des variétés de vignes en tant que raisins de cuves”. Chaque cépage y est référencé. Près de 240 cépages en France En Italie, “le pays de la vigne”, il y en a plus de quatre cents. Ces variétés appartiennent à l’espèce vitis vinifera, ou … Lire la suite de Peut-on planter n’importe quel cépage ?