Pour faire de grands crus, il faut de grands terroirs. Mais cela ne suffit pas. Encore faut-il savoir le servir ! Pour obtenir de grands vins, il faut déjà y planter les bons cépages, ce qui nécessite d’avoir une bonne connaissance des sols, par exemple de savoir isoler les parties argileuses, plus froides, qui nécessitent des … Lire la suite de Grands crus : le rôle de l’homme