La dégustation du vin est un outil : il s’agit de soumettre le vin à nos sens, d’essayer de la connaître en recherchant ses différents défauts et qualités et en les exprimant. Cet outil, que chacun sait imparfait, doit assurer la plus grande objectivité possible … ce qui n’est pas toujours simple. Les éléments qui … Lire la suite de Dégustation du vin objective ?