A partir de 189,00€
Excellents vins AOP Cahors, élaborés par ce Domaine, qui s’accorderont à merveille avec bien des spécialités de cette région, si riche en produits du terroir. N’hésitez pas à organiser un weekend ou davantage lors de votre venue, tellement les viticulteurs de cette propriété familiale sauront vous convaincre de découvrir leur superbe région de la vallée du Lot.
Au programme du parrainage de pieds de vignes de ce Domaine, d’une durée de 1 an :
– Certificat de parrainage personnalisé (sous 2h par Email + envoi suivi dans sa pochette cadeau Covigneron).
– Newsletters « Mes Ceps de Vigne ».
– Invitation à tous les ateliers « découverte » pour 2 personnes (*).
– Cuvée personnelle étiquetée au nom du bénéficiaire (une bouteille par pied de vigne parrainé), remises au Domaine lors de l’atelier « Découverte » prévu à cet effet.
– Diplôme de Covigneron.
* Une participation financière pourra être demandée à la seconde personne en cas de repas ou visite extérieure au Domaine.
Les ateliers “découverte” inclus dans ce parrainage de pieds de vigne :
Un anniversaire de 30, 40, 50, 60, 70 ans, un départ en retraite, etc…
parrainez-lui autant de pieds de vignes avec l’exceptionnelle cuvée La Tour Saint Sernin !
Au programme du parrainage de pieds de vignes du Château Saint Sernin, d’une durée 1 an :
– Certificat de covigneron.
– Newsletters “Mes Ceps de Vigne”.
– Invitation à tous les ateliers « découverte » (voir les dates).
– Cuvée personnelle étiquetée au nom du bénéficiaire (une bouteille par pied de vigne parrainé), remises au Domaine lors de l’atelier “Découverte” prévu à cet effet.
– Diplôme de Covigneron.
AOP cahors cuvée Malbec de Calcaire rouge :
terroir : troisième terrasse.
cépages : 90% malbec 10% merlot
densité de plantation : 4000 pieds hectare.
rendement : 45 hectolitres hectare.
travail de la vigne : taille en guyot simple. flèche de 7 bourgeons et un courson à 2 yeux. epamprage manuel tête et pied du cep. effeuillage. vendange en vert. vendanges manuelles.
vinification : macération pré fermentaire à froid 48 heures. fermentation alcoolique à 20°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). remontages réguliers et journaliers. délestages avant d°1045. longue macération sous marc avec micro oxygénation. décuvage au début des malo-lactiques.
elevage : le vin sera entonné dans des barriques de chêne français pour une durée de 14 mois minimum. ouillage régulier.
dégustation : une robe noire foncée avec de reflets rouge-violet. le nez est complexe et intense avec des notes d’épices (vanille, cannelle, réglisse), de fruits noirs confiturés, de mure et de framboise.
en bouche, une attaque franche et souple. un milieu rond et charnu qui évolue sur une belle structure charpentée et sucrée à la fois. une finale très fondue avec beaucoup de sucrosité. une belle puissance avec des tanins soyeux et des arômes nets et persistants.
accord mets – vin : volaille, viandes rôties, cuisine exotique et épicée. fromages.
AOP cahors cuvée Malbec de Galets, rouge :
terroir : première et seconde terrasse.
cépages : 90% malbec 10% merlot
densité de plantation : 4000 pieds hectare.
rendement : 50 hectolitres hectare.
travail de la vigne : taille en guyot simple. flèche de 8 bourgeons et un courson à 2 yeux. epamprage manuel tête et pied du cep. effeuillage. vendanges mécaniques.
vinification : macération pré fermentaire à froid 24 heures. fermentation alcoolique à 20°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). remontages réguliers et journaliers. délestages avant d°1045. macération sous marc avec micro oxygénation. décuvage au début des malo-lactiques.
elevage : le vin sera entonné dans des barriques de chêne français pour une durée de 8 mois minimum. ouillage régulier.
dégustation : robe rouge sombre avec de reflets violets. le premier nez, très ouvert dévoile des arômes de fruits rouges très mûrs, cuits qui laisse place, après agitation, à des notes de sous-bois.
en bouche, l’attaque est très souple avec beaucoup de rondeur et l’on retrouve en milieu de bouche les fruits cuits du nez. la finale est très ronde avec beaucoup de finesse et une matière bien fondue. vin très frais, bien équilibré. a boire dès maintenant !
accord mets – vin : grillades, viandes blanches, pintade, cuisine exotique et épicée. fromages.
Côtes du lot, blanc sec :
terroir: première terrasse
cépage: chardonnay
densité de plantation: 4200 pieds hectare.
rendement: 70 hectolitres hectare.
travail de la vigne: taille en guyot simple. flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. epamprage manuel tête et pied du cep. effeuillage. vendanges mécaniques.
vinification: pressurage. débourbage 24 heures. fermentation alcoolique à 14°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). soutirage. malo non faite.
elevage: cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 2 mois. la cuvée sera embouteillée en décembre.
dégustation: jaune pâle, légers reflets verts. nez intense et complexe, fruits exotiques, banane, abricot et notes florales. fin en bouche, bel équilibre, le fruit envahit la bouche, gros volume, finale sur la banane et les agrumes.
accord mets – vin: apéritif, poissons, viandes blanches. fromages.
Côtes du lot, rosé moelleux :
Terroir: première terrasse.
Cépage: 100% malbec
Vinification: macération pré fermentaire à froid 12 heures. saignée. débourbage 24 heures. fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). après dégustation, arrêt volontaire de la fermentation alcoolique. soutirage. malo non faite.
Elevage: cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois. la cuvée sera embouteillée dès le printemps.
Dégustation: rosé soutenu. nez intense, fraise et notes pivoine. gros volume en bouche, belle présence sucrée mais bien équilibré par l’acidité du vin, fruits cuits en finale.
Accord mets – vin: grillades, viandes blanches, pintade, cuisine épicée. fromages.
AOC Cahors La Tour Saint Sernin :
Récompenses :
Médaille d’ARGENT au Concours des Vignerons Indépendants
Médaille d’OR au Concours Gilbert et Gaillard
**2 étoiles au Guide Hachette 2013
Couleur : Rouge
Terroir : Troisième terrasse. Quaternaire (Kimméridgien).
Cépages : 90% Malbec – 10% Tannat
Vinification : Macération pré fermentaire à froid 48 heures. Fermentation alcoolique à 20°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Remontages réguliers et journaliers. Délestages avant D°1045. Longue macération sous marc avec micro oxygénation. Décuvage au début des malo lactiques.
Elevage : Le vin sera entonné dans des barriques de chêne français pour une durée de 20 mois minimum. Ouillages réguliers.
Accord mets – vin : Lièvre en sauce et petits gibiers. Viandes rôties. Fromages de caractère.
3 pieds de vigne :
Parrainage de de 3 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 3 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
6 pieds de vigne :
Parrainage de de 6 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 6 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
12 pieds de vigne :
Parrainage de 12 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 12 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
18 pieds de vigne :
Parrainage de 18 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes »+ tous les ateliers « découverte » + 18 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
24 pieds de vigne :
Parrainage de 24 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 24 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
30 pieds de vigne :
Parrainage de 30 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 30 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
Accueil, organisation au top, repas délicieux et bien sûr dégustation des vins mémorables , le tout dans un respect des conditions covid19
Accueil toujours aussi chaleureux , animation de la journée passionnante grâce à une très bonne transmission des connaissances.
Nos vignerons Anne et Jean-Michel sont des personnes très attachantes qui ont su nous faire partager leur passion. Bravo à eux ! Nous sommes enchantés par cette 1ère rencontre, convivialité, histoire du vin de Cahors, découverte de la vigne et du chai, dégustation, tout cela était au rdv. Nous attendons avec impatience de retourner au domaine pour les vendanges.
Moments et vignerons très sympas. On goûte de bonnes choses et apprend dans un cadre décontracté au milieu des vignes.
Nous avons passé une super expérience avec l’équipe du Château Saint Sernin. L’accueil a été formidable et c’est très impressionnant et intéressant de découvrir ce savoir faire unique qui est si complexe et passionnant. Un grand merci.
Vendanges sympathiques et dynamiques ! Repas du terroir au top ! Vivement la prochaine !
Un immense merci pour votre accueil chaleureux, votre énergie et votre bonne humeur communicative. Nous avons passé une excellente journée. Vivement le prochain atelier !
Une très agréable découverte du vignoble de Cahors proposé par Anne et Jean-Michel qui savent faire partager leur passion dans une ambiance chaleureuse et amicale. un couple plein d’énergie et de gentillesse.
Un beau domaine, du soleil, un accueil très chaleureux et pleins d’informations sur le vin ! Tout pour faire un beau weekend. Merci.
Une superbe expérience, je recommande vivement. Les exploitants sont très gentils et passionnés
Superbe journée ce Samedi au Château Saint Sernin. Une vraie découverte. Des vignerons adorables et accueillants. Je recommande chaudement ! En plus, cerise sur le gâteaux, leurs vins sont bons, 😉
avis favorable passe en classe supérieure ! Nous avons beaucoup apprécié cet atelier . Merci pour votre implication ainsi que l’énergie que vous y mettez. Expérience à renouveler. Tenez nous au courant l’année prochaine.
Très belle journée au Château St Sernin à l’occasion de cet atelier découverte ! Participer aux vendanges m’a rappelé des souvenirs de jeunesse ! Top et merci à Anne et Jean-Michel.
Je recommande franchement. Super sympathique, on a été très bien accueillis par des gens très gentils
Très agréable de découvrir la culture de la vigne à travers un domaine….très très bon accueil au domaine…nous reviendrons en septembre …
1er atelier très intéressant. Fait prendre la dimension du travail à accomplir pour élaborer du vin. Enseignante motivée et motivante.
EXCELLENT !!!! Au cours des 3 ateliers découverte nous avons rencontré un domaine et des gens merveilleux qui nous ont accueillis avec passion et simplicité. Le sourire, et la bonne humeur de Anne et Jean mi sont la garantie de journées riches et pleines de bonheur.
journée de vendanges très sympa et très instructive. On est en famille!!
Super!
A conseiller à tout le monde.
La journée sur la thématique des vendanges est une vrai réussite l’accueil fais par Anne et Jean-Michel est Génial. Une superbe journée
Wow quelle excellente journée !
Anne et Jean-Michel nous ont réservé un accueil exceptionnel. Rythmé par les vendanges manuelles, les dégustations, les explications sur la vinification et les moments de convivialité, nous avons passé des moments rares et enrichissants . Du pur plaisir
Très belle expérience ! Journée formidable avec un temps superbe. Très bonne ambiance et des propriétaires très attentionnés pour leurs hôtes.Tout a été pensé pour faire vivre une journée inoubliable. Hâte de découvrir la suite…
Weekend coup de cœur au Château Saint Sernin.
Superbe ambiance conviviale sur le site et dès l’arrivée au Domaine.
La chaleur n’est pas que dans le soleil de la région et dans le vin de Cahors.
La Bandas était tonitruante et colorée et a fait vivre ce moment inoubliable d’une belle façon.
Le repas Covigneron a été aussi l’occasion de profiter d’un beau moment de convivialité.
Le vin de ce domaine est excellent, toujours aussi agréable en bouche.
Vivement l’occasion de revenir dans cette belle région pour profiter de mes bouteilles nominatives et de la présence des propriétaires toujours disponibles et proches.
A recommander.
Accueil chaleureux, des vignerons passionnés et passionnants. L’ambiance du sud ouest est fantastique, à découvrir absolument.
Quelle belle après-midi passée au Château Saint-Sernin, avec un couple de vignerons vraiment passionnés et passionnants.
Anne et Jean-Michel nous ont fait partager, avec une chaleur extraordinaire, leur connaissance du vin et de la vigne de leur terroir.
Et il n’a pas été nécessaire d’avoir effectué la dégustation, pour ressentir cette chaleur.
Quel couple sympathique et accueillant !
Quant à la dégustation, ce fut un moment d’émerveillement.
Mais que de difficultés pour effectuer un choix.
Je suis arrivé au Château Saint-Sernin avec quelques a priori sur les vins de cahors, et je suis reparti… avec des bouteilles dans le coffre de la voiture, et surtout, avec l’envie de revenir prochainement.
Merci à Anne, à Jean-Michel, et à Covigneron.
Wow quelle excellente journée !
Anne et Jean-Michel nous ont réservé un accueil exceptionnel. Rythmé par les vendanges manuelles, les dégustations, les explications sur la vinification et les moments de convivialité, nous avons passé des moments rares et enrichissants . Du pur plaisir
La journée sur la thématique des vendanges est une vrai réussite l’accueil fais par Anne et Jean-Michel est Génial. Une superbe journée
journée de vendanges très sympa et très instructive. On est en famille!!
Super!
A conseiller à tout le monde.
Très belle expérience ! Journée formidable avec un temps superbe. Très bonne ambiance et des propriétaires très attentionnés pour leurs hôtes.Tout a été pensé pour faire vivre une journée inoubliable. Hâte de découvrir la suite…
Weekend coup de cœur au Château Saint Sernin.
Superbe ambiance conviviale sur le site et dès l’arrivée au Domaine.
La chaleur n’est pas que dans le soleil de la région et dans le vin de Cahors.
La Bandas était tonitruante et colorée et a fait vivre ce moment inoubliable d’une belle façon.
Le repas Covigneron a été aussi l’occasion de profiter d’un beau moment de convivialité.
Le vin de ce domaine est excellent, toujours aussi agréable en bouche.
Vivement l’occasion de revenir dans cette belle région pour profiter de mes bouteilles nominatives et de la présence des propriétaires toujours disponibles et proches.
A recommander.
Quelle belle après-midi passée au Château Saint-Sernin, avec un couple de vignerons vraiment passionnés et passionnants.
Anne et Jean-Michel nous ont fait partager, avec une chaleur extraordinaire, leur connaissance du vin et de la vigne de leur terroir.
Et il n’a pas été nécessaire d’avoir effectué la dégustation, pour ressentir cette chaleur.
Quel couple sympathique et accueillant !
Quant à la dégustation, ce fut un moment d’émerveillement.
Mais que de difficultés pour effectuer un choix.
Je suis arrivé au Château Saint-Sernin avec quelques a priori sur les vins de cahors, et je suis reparti… avec des bouteilles dans le coffre de la voiture, et surtout, avec l’envie de revenir prochainement.
Merci à Anne, à Jean-Michel, et à Covigneron.
Vivement septembre pour la journée vendanges…
Superbe journée, le temps idéal était de la partie, 31°, digne d’un mois d’été.
Accueil chaleureux du jeune couple de vignerons passionnés et passionnants.
Sympathiques, enthousiastes et professionnels ils nous ont fait partager leur métier et leur culture autour du vin et de la vigne de leur terroir.
Toute la gamme de leur production mérite une attention particulière. Mon coup de cœur : le blanc sec Vaura, une merveille !
Les étiquettes de certaines bouteilles sont typées de l’origine Tahitienne du Vigneron, couleurs dégradées, une exposition d’œuvres d’art de peintures sur barriques a fait mon enchantement.
Vraiment un domaine que je recommande vivement à ceux qui ne connaissent pas encore, ils ne seront pas près de l’oublier. J’ai emporté des flacons en nombre suffisant qui me rappelleront cette belle journée, j’ai hâte de revenir en septembre pour la journée vendange organisée avec Covigneron.
Merci à Anne et Jean-Michel, et bravo, c’était parfait.
Jean Louis.
EXCELLENT !!!! Au cours des 3 ateliers découverte nous avons rencontré un domaine et des gens merveilleux qui nous ont accueillis avec passion et simplicité. Le sourire, et la bonne humeur de Anne et Jean mi sont la garantie de journées riches et pleines de bonheur.
Je recommande franchement. Super sympathique, on a été très bien accueillis par des gens très gentils
Très belle journée au Château St Sernin à l’occasion de cet atelier découverte ! Participer aux vendanges m’a rappelé des souvenirs de jeunesse ! Top et merci à Anne et Jean-Michel.
avis favorable passe en classe supérieure ! Nous avons beaucoup apprécié cet atelier . Merci pour votre implication ainsi que l’énergie que vous y mettez. Expérience à renouveler. Tenez nous au courant l’année prochaine.
Superbe journée ce Samedi au Château Saint Sernin. Une vraie découverte. Des vignerons adorables et accueillants. Je recommande chaudement ! En plus, cerise sur le gâteaux, leurs vins sont bons, 😉
Une superbe expérience, je recommande vivement. Les exploitants sont très gentils et passionnés
Un beau domaine, du soleil, un accueil très chaleureux et pleins d’informations sur le vin ! Tout pour faire un beau weekend. Merci.
Un immense merci pour votre accueil chaleureux, votre énergie et votre bonne humeur communicative. Nous avons passé une excellente journée. Vivement le prochain atelier !
Une très agréable découverte du vignoble de Cahors proposé par Anne et Jean-Michel qui savent faire partager leur passion dans une ambiance chaleureuse et amicale. un couple plein d’énergie et de gentillesse.
Vendanges sympathiques et dynamiques ! Repas du terroir au top ! Vivement la prochaine !
Nous avons passé une super expérience avec l’équipe du Château Saint Sernin. L’accueil a été formidable et c’est très impressionnant et intéressant de découvrir ce savoir faire unique qui est si complexe et passionnant. Un grand merci.
Moments et vignerons très sympas. On goûte de bonnes choses et apprend dans un cadre décontracté au milieu des vignes.
Nos vignerons Anne et Jean-Michel sont des personnes très attachantes qui ont su nous faire partager leur passion. Bravo à eux ! Nous sommes enchantés par cette 1ère rencontre, convivialité, histoire du vin de Cahors, découverte de la vigne et du chai, dégustation, tout cela était au rdv. Nous attendons avec impatience de retourner au domaine pour les vendanges.
Accueil toujours aussi chaleureux , animation de la journée passionnante grâce à une très bonne transmission des connaissances.
Accueil, organisation au top, repas délicieux et bien sûr dégustation des vins mémorables , le tout dans un respect des conditions covid19
Accueil chaleureux, des vignerons passionnés et passionnants. L’ambiance du sud ouest est fantastique, à découvrir absolument.
1er atelier très intéressant. Fait prendre la dimension du travail à accomplir pour élaborer du vin. Enseignante motivée et motivante.
Très agréable de découvrir la culture de la vigne à travers un domaine….très très bon accueil au domaine…nous reviendrons en septembre …
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
