DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC
Adopter une vigne dans le Sud Ouest
A partir de 199,00€
Situé à Sainte Croix, à une vingtaine de minutes de Gaillac ou d’Albi, à 1 h de Toulouse ou Montauban, le domaine d’Escausses est le fleuron de la famille BALARAN.
Véritable chef d’oeuvre familial, les générations ont laissé leur couvre-chef sur le porte-chapeau mais ils ont surtout transmis leur amour de leur terre gaillacoise, au cœur de l’Occitanie… leur amour de la vigne et du métier de vigneron… leur conscience d’être des artisans porteurs d’un héritage à transmettre de génération en génération.
Après Denis, ce sont aujourd’hui, Jean-Marc et sa fille Aurélie qui produisent ces vins, généreux, à la fois rassurants et modernes, en perpétuant la tradition créative familiale, garante d’innovations ancrées sur de solides fondations…
La famille Balaran, est une famille qui vinifie sur deux terroirs gaillacois, Jean-Marc à Sainte-Croix au Domaine d’Escausses et Aurélie, sa fille, à Cahuzac-sur-Vère, au Château L’Enclos des Roses.
Le domaine d’Escausses, vous accueille, dans le triangle d’or touristique formé par le superbe village médiéval de Cordes-sur-ciel, la ville d’Albi avec sa cathédrale et son cœur historique classés au patrimoine mondial de l’UNESCO et Gaillac, capitale du vignoble gaillacois. De l’histoire, un patrimoine architectural, à boire et à manger… tout l’attrait du sud-Ouest….
L’expression du terroir est intimement liée au vivant, variant d’un millésime à l’autre, d’un vigneron à l’autre… C’est bien là le mystère du vin !
Parler de Gaillac, c’est enfin (ou d’abord ?) parler de cépages toujours authentiques et souvent exclusifs. Nommons-les: Braucol, Duras et Prunelart en rouge … Loin-de-l’oeil, Mauzac et Ondenc en blanc … Jean Marc et Aurélie sont impatients de vous les présenter !
C’est une véritable immersion en terre gaillacoise que vous réserve la famille balaran ! Des vignes aux cuves, des fûts aux verres, convivialité, partage, autant de moments d’exception que vous n’oublierez jamais…
Pendant un an :
Certificat de parrainage personnalisé
Lettre
d’information mensuelle
3 ateliers “découverte” au domaine avec le vigneron* (1)
Remise
de la cuvée personnalisée
au participant (2)
de la cuvée personnalisée
au participant (2)
Remise de son diplôme de Covigneron
Certificat de parrainage personnalisée en 1 heure dans votre boite E-mail
suivi de l’envoi de la pochette cadeau Covigneron complète par voie postale sous 24h.
(1) possibilité de venir accompagné. Une participation éventuelle pourra être demandée à la 2ième personne en cas de repas ou de visite extérieure au Domaine. (2) Une bouteille par pied de vigne parrainé.
Tout programme de parrainage acheté ou offert à partir du 1er septembre, se déroulera sur l’année suivante
Les Ateliers inclus dans l'offre
Présentation de l’atelier:
- Présentation du Domaine, de son terroir, des appellations de ce vignoble.
- Découverte des arômes du vin de ce terroir.
- Initiation aux travaux en vignes du moment.
- Dégustation des vins de ce Domaine.
Quand?
- Un samedi de 14h à 17h
Découverte du métier de vigneron
Présentation de l’atelier:
- Accueil au Domaine.
- Départ en vigne pour une initiation participative à la cueillette des raisins.
- Repas des vendangeurs avec accords mets et vins de la propriété.
- Retour en cave pour une présentation commentée de la vinification par le vigneron.
(*) Une participation financière pourra être demandé à la personne accompagnante.
Quand?
- Un samedi courant octobre de 9h30 à 17h
Découverte des Vendanges
Présentation de l’atelier:
- Accueil à la propriété.
- Découverte du millésime de ce Domaine.
- Dégustation des vins en cuve.
- Initiation à la dégustation ou aux assemblages du vin.
- Remise de votre diplôme Covigneron, et de vos bouteilles millésimées étiquetées à votre nom.
Quand?
- Un samedi courant novembre de 14h à 17h
Découverte du Millésime
Description
Au programme du parrainage de pieds de vignes du Domaine d’Escausses, d’une durée 1 an :
– Certificat de covigneron.
– Newsletters “Mes Ceps de Vigne”.
– Invitation à tous les ateliers « découverte » (voir les dates).
– Cuvée personnelle étiquetée au nom du bénéficiaire (une bouteille par pied de vigne parrainé), remises au Domaine lors de l’atelier “Découverte” prévu à cet effet.
– Diplôme de Covigneron.
Informations complémentaires
Le vin
AOP Gaillac, rouge, La Croix petite :
Cépages : Syrah 45 %, Braucol 45 %, Cabernet Sauvignon 10%
Age des vignes : 10 à 30 ans.
Vinification : Vendanges entière manuelle pour les Syrah, et avec tri sur table
pour les Cabernet et Braucol. La sélection des meilleures cuvées du domaine est élevée pendant 12 mois en fûts de chêne (renouvelés par 1/3 chaque année).
Dégustation : Belle robe violette aux intenses reflets grenat. Nez riche aux arômes complexes où se mêlent des notes de fruits noirs et d’épices, rehaussées d’une touche vanillée. Bouche équilibrée, dense, souple et longue, soutenue par des tanins nobles. Finale torréfiée.
Conseil de consommation : Conserver au moins 3 ans, l’idéal étant 10 ans. Ouvrir 3h avant et servir carafé à 18°C.
Accompagnement : Rôti de bœuf aux morilles, fromages, desserts au chocolat.
AOP Gaillac, blanc, La vigne de l’oubli :
Cépages : Sauvignon blanc 45 %, Mauzac 35 %, Muscadelle 20 %
Age des vignes : 15 à 50 ans.
Vinification : Vendange manuelle
Dégustation : Robe jaune pâle, aux reflets paille. Nez aux arômes très frais de fruits exotiques, de fleurs printanières, complété de notes de bois noble finement épicé. Bouche franche, puissante et bien équilibrée soutenue par une acidité bien dosée. Finale longue et aromatique aux saveurs de noisettes, d’agrumes et de fruits de la passion.
Conseil de consommation : Ne pas servir trop frais (10 à 12°C), dans les cinq ans qui suivent la récolte.
Accompagnement : Veau à la crème de truffe, oie farcie aux truffes.
AOP Gaillac, rosé, L’enclos des roses :
Cépages : Braucol 60 %, Duras 40 %.
Age des vignes : 20 à 40 ans.
Vinification : Pressurage direct, vinification à 15 -17°C, bref élevage sur lies avant mise en bouteilles dès février.
Dégustation : Robe rosée, brillante et très pâle. Notes de fraises, cassis et framboises. Belle persistance aromatique. Bouche élégante et rafraîchissante.
Conseil de consommation : Entre 6 et 8°C, dans sa toute jeunesse.
Accompagnement : Risotto de gambas à la crème d’oranges ; Asperges vertes de pays rafraîchissante et mousseline de cerfeuil.
Nombre de pieds de vigne
3 pieds de vigne :
Parrainage de de 3 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 3 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
6 pieds de vigne :
Parrainage de de 6 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 6 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
12 pieds de vigne :
Parrainage de 12 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 12 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
18 pieds de vigne :
Parrainage de 18 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes »+ tous les ateliers « découverte » + 18 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
24 pieds de vigne :
Parrainage de 24 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 24 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
30 pieds de vigne :
Parrainage de 30 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 30 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.
Avis
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avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC
Merci pour cette belle journée
Nous avons passe une journée formidable aux côtés de la famille Balaran. De l’initiation aux vendanges, en passant par la découverte des caves et de la vinification jusqu’au repas partage dans les vignes, nous avons beaucoup apprécié la convivialité des rencontres ainsi que les vins proposés.
Merci pour cette belle journée
avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC
Une journée formidable
Une journée formidable : découverte des vendanges, accueil de Jean Marc et sa famille au top et un excellent repas au milieu des vignes 👍 Et on a goûté toute la vigne !! Merci pour cette journée et au plaisir de vous revoir
avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC
Moment parfait !
J’ai passé un très bon moment avec la famille Balan, super accueil, très bonnes explications du processus du vin, grande générosité sur les dégustations de vin. Merci j’ai passé un excellent moment !
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Journée dégustation Domaine d'Escausse
Très bel après-midi, remarquable amour et passion de la vigne
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Excellente expérience
Un grand merci à la famille Balaran pour son accueil très chaleureux et pour la richesse des partages. Humanité, positivité (ah la résilience du viticulteur !), humour et simplicité, un vrai bonheur de rencontre.
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Accueil remarquable
Très belle journée, accueil remarquable, dégustation magnifique, vendange conviviale, cassoulet maison délicieux
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Une belle journée
Excellent accueil. Nous avons pu participer à la vendange après un excellent déjeuner, favorisés par un temps magnifique
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Remerciements
Bonjour, ma séance au Domaine d’Escausses a été un très bon moment, simple, convivial et très instructif. Merci de la chaleur de l’accueil et à bientôt
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Super expérience
Une équipe passionnée et passionnante. Il me tarde les vendanges.
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très favorable
super moment passé au domaine avec des gens très sympathiques Merci à eux
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EXCELLENT
EXCELLENT, super accueil, hotes très sympathiques et pédagogues
Je me suis régalé
il me tarde déjà d’y retourner
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un accueil familial chaleureux
Le Domaine d’Escausses, c’est .. un accueil familial chaleureux, une vigneronne captivante qui nous a appris toutes les étapes du travail de la vigne, de beaux paysages vallonnés et ensoleillés, une dégustation gourmande très appréciée, un grand Merci à Covigneron pour cette magnifique journée de détente , et de convivialité. J’attends le prochain avec impatience.
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Une belle journée
Un super moment de partage et d’apprentissage. L’accueil et les explications durant la visite sont parfaits. Un domaine a recommander pour passer une belle journée vignerone.
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Grande passion de la propriétaire
Grande passion de la propriétaire, qu’elle nous a partagée avec beaucoup d’énergie et de pédagogie pendant plus de 3h. Après-midi agréable dans une belle région vallonnée.
