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Parrainage de vignes Covigneron
3 ateliers "Découverte" avec le vigneron inclus
Initiation viticulture, vinification et œnologie.
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DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

5 out of 5 based on 9 customer ratings

A partir de 199,00

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Covigneron Domaine d'Escausses

Situé à Sainte Croix, à une vingtaine de minutes de Gaillac ou d’Albi, à 1 h de Toulouse ou Montauban, le domaine d’Escausses est le fleuron de la famille BALARAN.

Véritable chef d’oeuvre familial, les générations ont laissé leur couvre-chef sur le porte-chapeau mais ils ont surtout transmis leur amour de leur terre gaillacoise, au cœur de l’Occitanie… leur amour de la vigne et du métier de vigneron… leur conscience d’être des artisans porteurs d’un héritage à transmettre de génération en génération.

Après Denis, ce sont aujourd’hui, Jean-Marc et sa fille Aurélie qui produisent ces vins, généreux, à la fois rassurants et modernes, en perpétuant la tradition créative familiale, garante d’innovations ancrées sur de solides fondations…

La famille Balaran, est une famille qui vinifie sur deux terroirs gaillacois, Jean-Marc à Sainte-Croix au Domaine d’Escausses et Aurélie, sa fille, à Cahuzac-sur-Vère, au Château L’Enclos des Roses.

Le domaine d’Escausses, vous accueille, dans le triangle d’or touristique formé par le superbe village médiéval de Cordes-sur-ciel, la ville d’Albi avec sa cathédrale et son cœur historique classés au patrimoine mondial
de l’UNESCO et Gaillac, capitale du vignoble gaillacois. De l’histoire, un patrimoine architectural, à boire et à manger… tout l’attrait du sud-Ouest….

L’expression du terroir est intimement liée au vivant, variant d’un millésime à l’autre,
 d’un vigneron à l’autre… C’est bien là le mystère du vin !

Parler de Gaillac, c’est enfin (ou d’abord ?) parler de cépages toujours authentiques et souvent exclusifs. Nommons-les: Braucol, Duras et Prunelart en rouge … Loin-de-l’oeil, Mauzac et Ondenc en blanc … Jean Marc et Aurélie sont impatients de vous les présenter !

C’est une véritable immersion en terre gaillacoise que vous réserve la famille balaran ! Des vignes aux cuves, des fûts aux verres, convivialité, partage, autant de moments d’exception que vous n’oublierez jamais…

Pendant un an :

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Certificat de parrainage personnalisée en 1 heure dans votre boite E-mail
suivi de l’
envoi de la pochette cadeau Covigneron complète par voie postale sous 24h.

(1) possibilité de venir accompagné. Une participation éventuelle pourra être demandée à la 2ième personne en cas de repas ou de visite extérieure au Domaine. (2) Une bouteille par pied de vigne parrainé.

Tous les ateliers sont garantis. Au cas où un atelier devrait être reporté suite aux mesures gouvernementales, le programme de parrainage du participant sera prolongé gratuitement si nécessaire pour qu’il puisse participer à tous les ateliers prévus

Les Ateliers inclus dans l'offre

Présentation de l’atelier:

  • Présentation du Domaine, de son terroir, des appellations de ce vignoble.
  • Découverte des arômes du vin de ce terroir.
  • Initiation aux travaux en vignes du moment.
  • Dégustation des vins de ce Domaine.

Quand?

  • Un samedi de 14h à 17h
Découverte du métier de vigneron

Présentation de l’atelier:

  • Accueil au Domaine.
  • Départ en vigne pour une initiation participative à la cueillette des raisins.
  • Repas des vendangeurs avec accords mets et vins de la propriété.
  • Retour en cave pour une présentation commentée de la vinification par le vigneron.

(*) Une participation financière pourra être demandé à la personne accompagnante.

Quand?

  • Un samedi courant octobre de 9h30 à 17h
Découverte des Vendanges

Présentation de l’atelier:

  • Accueil à la propriété.
  • Découverte du millésime de ce Domaine.
  • Dégustation des vins en cuve.
  • Initiation à la dégustation ou aux assemblages du vin.
  • Remise de votre diplôme Covigneron, et de vos bouteilles millésimées étiquetées à votre nom.

Quand?

  • Un samedi courant novembre de 14h à 17h
Découverte du Millésime
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Description

Au programme du parrainage de pieds de vignes du Domaine d’Escausses, d’une durée 1 an :

– Certificat de covigneron.
– Newsletters « Mes Ceps de Vigne ».
– Invitation à tous les ateliers « découverte » (voir les dates).
– Cuvée personnelle étiquetée au nom du bénéficiaire (une bouteille par pied de vigne parrainé), remises au Domaine lors de l’atelier « Découverte » prévu à cet effet.
– Diplôme de Covigneron.

Informations complémentaires

Vin

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Nombre de pieds de vigne

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Le vin

AOP Gaillac, rouge, La Croix petite :

Cépages : Syrah 45 %, Braucol 45 %, Cabernet Sauvignon 10%
Age des vignes : 10 à 30 ans.
Vinification : Vendanges entière manuelle pour les Syrah, et avec tri sur table
pour les Cabernet et Braucol. La sélection des meilleures cuvées du domaine est élevée pendant 12 mois en fûts de chêne (renouvelés par 1/3 chaque année).
Dégustation : Belle robe violette aux intenses reflets grenat. Nez riche aux arômes complexes où se mêlent des notes de fruits noirs et d’épices, rehaussées d’une touche vanillée. Bouche équilibrée, dense, souple et longue, soutenue par des tanins nobles. Finale torréfiée.
Conseil de consommation : Conserver au moins 3 ans, l’idéal étant 10 ans. Ouvrir 3h avant et servir carafé à 18°C.
Accompagnement : Rôti de bœuf aux morilles, fromages, desserts au chocolat.

AOP Gaillac, blanc, La vigne de l’oubli :

Cépages : Sauvignon blanc 45 %, Mauzac 35 %, Muscadelle 20 %
Age des vignes : 15 à 50 ans.
Vinification : Vendange manuelle
Dégustation : Robe jaune pâle, aux reflets paille. Nez aux arômes très frais de fruits exotiques, de fleurs printanières, complété de notes de bois noble finement épicé. Bouche franche, puissante et bien équilibrée soutenue par une acidité bien dosée. Finale longue et aromatique aux saveurs de noisettes, d’agrumes et de fruits de la passion.
Conseil de consommation : Ne pas servir trop frais (10 à 12°C), dans les cinq ans qui suivent la récolte.
Accompagnement : Veau à la crème de truffe, oie farcie aux truffes.

AOP Gaillac, rosé, L’enclos des roses :

Cépages : Braucol 60 %, Duras 40 %.
Age des vignes : 20 à 40 ans.
Vinification : Pressurage direct, vinification à 15 -17°C, bref élevage sur lies avant mise en bouteilles dès février.
Dégustation : Robe rosée, brillante et très pâle. Notes de fraises, cassis et framboises. Belle persistance aromatique. Bouche élégante et rafraîchissante.
Conseil de consommation : Entre 6 et 8°C, dans sa toute jeunesse.
Accompagnement : Risotto de gambas à la crème d’oranges ; Asperges vertes de pays rafraîchissante et mousseline de cerfeuil.

Nombre de pieds de vigne

3 pieds de vigne :

Parrainage de de 3 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 3 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

6 pieds de vigne :

Parrainage de de 6 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 6 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.

12 pieds de vigne :

Parrainage de 12 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 12 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

18 pieds de vigne :

Parrainage de 18 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes »+ tous les ateliers « découverte » + 18 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

24 pieds de vigne :

Parrainage de 24 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 24 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

30 pieds de vigne :

Parrainage de 30 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 30 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

Avis

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1 - 5
avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

Très belle journée, accueil remarquable, dégustation magnifique, vendange conviviale, cassoulet maison délicieux

avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

Excellent accueil. Nous avons pu participer à la vendange après un excellent déjeuner, favorisés par un temps magnifique

avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

Bonjour, ma séance au Domaine d’Escausses a été un très bon moment, simple, convivial et très instructif. Merci de la chaleur de l’accueil et à bientôt

avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

Une équipe passionnée et passionnante. Il me tarde les vendanges.

avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

super moment passé au domaine avec des gens très sympathiques Merci à eux

avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

EXCELLENT, super accueil, hotes très sympathiques et pédagogues
Je me suis régalé
il me tarde déjà d’y retourner

avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

Le Domaine d’Escausses, c’est .. un accueil familial chaleureux, une vigneronne captivante qui nous a appris toutes les étapes du travail de la vigne, de beaux paysages vallonnés et ensoleillés, une dégustation gourmande très appréciée, un grand Merci à Covigneron pour cette magnifique journée de détente , et de convivialité. J’attends le prochain avec impatience.

avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

Un super moment de partage et d’apprentissage. L’accueil et les explications durant la visite sont parfaits. Un domaine a recommander pour passer une belle journée vignerone.

avis pour le(s) DOMAINE D’ESCAUSSES (81), AOP GAILLAC

Grande passion de la propriétaire, qu’elle nous a partagée avec beaucoup d’énergie et de pédagogie pendant plus de 3h. Après-midi agréable dans une belle région vallonnée.

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