Château Pas du Cerf (83) - Côtes de Provence

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A partir de 219,00

Covigneron Château Pas du Cerf

Depuis 1848, le château Pas du Cerf, à vu 8 générations de vignerons se succéder. A ce jour, Geneviève, Patrick et leurs 3 filles animent cette propriété avec coeur et passion. Situé à la Londe les Maures, sur la bordure maritime de l’appellation Côtes de Provence.

Ce vignoble s’étend sur 80 hectares entouré d’une forêt de chênes liège. Tout est travaillé ici en respectant la nature ( culture raisonnée) . Ce sont 10 cépages différents qui s’expriment sur ce terroir schisteux d’exception.

Spécialistes du rosé avec des assemblages de grenache, cinsault et tibouren, l’équipe de ce domaine met une attention toute particulière à proposer des vins rouges et blancs moins connus mais tout aussi intéressants. A dominance de Rolle ou de Syrah, Grenache et Mourvèdre, c’est avec grand intérêt que cette propriété vous invite à vous les faire découvrir au travers de vos journées d’accompagnement.

Chai de vinification et chai à barriques constitue de véritables équipements de pointe au service des vinificateurs compétents et passionnés de ce domaine.. Une cave semi-enterrée à 7m de profondeur, naturellement climatisée, reçoit la vendange par gravité.

Deux pressoirs pneumatiques et une batterie de cuves inox thermo-régulées y sont installés aux côtés d’un chai à Barriques. Locaux de stockage et de mises en bouteilles isolés et entièrement climatisés garantissent une bonne conservation de leurs vins.

Le tout vous sera présenté et expliqué en détail par l’équipe de vignerons avertis de ce Domaine lors de vos ateliers “Découverte”.

Pendant un an :

Certificat de parrainage personnalisé
covigneron parrainage vignes

Lettre
d’information mensuelle

covigneron parrainage vignes
3 ateliers “découverte” au domaine avec le vigneron* (1)
covigneron parrainage vignes
Remise
de la cuvée personnalisée

au participant (2)
covigneron parrainage vignes
Remise de son diplôme de Covigneron

Certificat de parrainage personnalisée en 1 heure dans votre boite E-mail
suivi de l’
envoi de la pochette cadeau Covigneron complète par voie postale sous 24h.

(1) possibilité de venir accompagné. Une participation éventuelle pourra être demandée à la 2ième personne en cas de repas ou de visite extérieure au Domaine. (2) Une bouteille par pied de vigne parrainé.

Tout programme de parrainage acheté ou offert à partir du 1er septembre, se déroulera sur l’année suivante

Les Ateliers inclus dans l'offre

Présentation de l’atelier :

  • Accueil au Domaine.
  • Présentation de l’appellation, de son terroir, de ses cépages.
  • Découverte du métier de vigneron et des travaux en vigne du moment.
  • Retour au Domaine et dégustation des vins.

Quand ?

  • Un samedi de 14h à 16h30 environ.
Découverte du métier de vigneron

Présentation de l’atelier :

  • Accueil au Domaine.
  • Départ en vigne pour une initiation participative à la cueillette des raisins.
  • Présentation du quai de réception des vendanges et de la vinification.
  • Dégustation et descriptif des vins.
  • Déjeuner au bord du lac avec un pique nique bistronomique accompagné des vins du domaine.
  • Tournoi de pétanque (apporter vos boules !) et lot offert à l’équipe gagnante.

(*) Une participation financière sera demandé à la personne accompagnante.

Quand ?

  • Un samedi entre fin août et début septembre de 9h à 16h environ.
Découverte des Vendanges

Présentation de l’atelier :

  • Accueil au Domaine.
  • Atelier dégustation : initiation à la dégustation, quizz vin avec un lot à gagner, conseils accords mets et vins.
  • Remise des bouteilles personnalisées étiquetées au nom du bénéficiaire.
  • Remise du Diplôme de Covigneron.
  • Photo du groupe.

Quand ?

  • Un samedi courant novembre de 9h30 à 12h30 environ.
Découverte du Millésime

Description

Au programme du parrainage de pieds de vignes de ce Domaine, d’une durée de 1 an :

– Certificat de covigneron.
– Newsletters “Mes Ceps de Vigne”.
– Invitation à tous les ateliers « découverte » (voir les dates).
– Cuvée personnelle étiquetée au nom du bénéficiaire (une bouteille par pied de vigne parrainé), remises au Domaine lors de l’atelier “Découverte” prévu à cet effet.
– Diplôme de Covigneron.

 

Informations complémentaires

Vin

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Nombre de pieds de vigne

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Le vin

Château Pas du Cerf Rosé :

Cépages : 70% Grenache – 10% Cinsault – 15% Tibouren – 5% Mourvèdre.
Dégustation : Une robe d’un joli rose pâle aux reflets saumonés, net et brillant. Un nez intense où se découvrent des arômes d’épices, d’agrumes, tels que le citron et le pamplemousse, la pêche de vigne ; l’ensemble accompagné par des notes d’anis et d’acacia. La dégustation est souple, parfaitement enrobée par une fraîcheur aérienne. La finale fraîche est une pure expression du terroir du domaine.
Accords mets : délicieux avec un St Pierre piqué aux câpres. Osez un homard grillé aux herbes de Provence. Savoureux avec une épaule de veau rôtie.
Température de consommation : 8 – 10°C
Garde : 1 à 2 ans

Château Pas du Cerf Blanc:

Cépage(s) :100 % Rolle
Dégustation : Une robe jaune pâle aux reflets cristallins. Un nez intense, floral et épicé, poivre blanc, chèvrefeuille, laurier, menthol et de jolies notes d’écorces d’agrumes. Une belle expression du Rolle. Un vin rond, franc, doté d’une belle acidité, reflet du terroir du domaine. Un vin cristallin et plein d’éclat. A la fois pur et sensuel.
Accord mets : séduisant avec un dos de st Pierre au laurier, osez une brochette de volaille au curcuma ou un St Félicien crémeux.
Température de consommation : 8 – 10°C
Garde : 2 ans

Château Pas du Cerf Rouge :

Cépages : 60% Syrah – 20% Cabernet – 10% Mourvèdre
Dégustation : une robe rubis tirant sur le grenat, profonde et brillante. Un nez discret et raffiné, velouté et satiné, il s’ouvre sur des arômes de fruits noirs : mûre, cassis, cerise noire. Quelques notes de champignons safranés.
Un vin rond et harmonieux, les tanins sont fins et présents, ils enrobent bien une fraicheur toute en retenue et une belle persistance. Une certaine classe dans ce vin satiné !!
Accord mets : mariez un filet de canard aupoivre du Népal. Un savoureux navarin d’agneau. Un bon filet de veau aux girolles.
Température de consommation : 16°C à carafer au moment.
Garde : 5 ans

Rocher des Croix Rouge :

Cépages : 60% Syrah – 20% Grenache – 20% Mourvèdre.
Dégustation : Une belle couleur rubis intense, brillante et dense.Un nez velouté, profond, riche et complexe. Nous retrouvons le cassis en confiture, un beau caractère sous bois, le cèdre, le cuir et la réglisse. Se dévoile quelques arômes de champignons frais.Le millésime généreux nous livre de la rondeur et un beau velouté, les tanins sont fins, présents et mesurés. L’équilibre est parfait. Le terroir mesure bien l’expression du millésime et le rend plein de suavité.
Accord mets : Une entrecôte Charollaise aux girolles, une épaule d’agneau confite et savoureuse. Un perdreau rôti à la sauge.
Température de consommation : 16°C Carafer 30 mn avant.
Garde : 10 ans

Nombre de pieds de vigne

3 pieds de vigne :

Parrainage de de 3 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 3 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

6 pieds de vigne :

Parrainage de de 6 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 6 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet + le diplôme de covigneron.

12 pieds de vigne :

Parrainage de 12 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 12 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

18 pieds de vigne :

Parrainage de 18 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes »+ tous les ateliers « découverte » + 18 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

24 pieds de vigne :

Parrainage de 24 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 24 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

30 pieds de vigne :

Parrainage de 30 pieds de vignes pendant 1 an + le certificat de covigneron + newsletters « mes ceps de vignes » + tous les ateliers « découverte » + 30 bouteilles étiquetées au nom du bénéficiaire remises au domaine lors de l’atelier « découverte » prévu à cet effet  + le diplôme de covigneron.

Avis

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1 - 5
avis pour le(s) Château Pas Du Cerf (83) - Côtes De Provence
Top

bel accueil, vins excellents, explications intéressantes et propriétaires adorables !

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troisième rencontre au domaine

journée très positive et très conviviale. très bon accueil
à renouveler

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Samedi dégustation

Belle matinée de dégustation

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Formidable

c’était malheureusement notre dernier atelier ! J’ai tout apprécié

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Top

bel accueil, vins excellents, explications intéressantes et propriétaires adorables !

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journée "atelier vendanges"

Journée très agréable avec un moment partagé précieux. Dommage que je n’ai pas pu déguster le vin blanc car j’apprécie particulièrement le vin blanc.

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Merveilleux

merveilleuse journée grâce à la gentillesse et au professionnalisme de notre hôte Aurore

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Belle découverte du domaine

Belle découverte du domaine et Aurore au top , dans ses paroles on sent tout l’amour pour ce qu’elle fait ,nous avons fait de belles rencontres et bien rigolé .

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Journée vendanges

Genial, reçu toute la journée par Aurore, la patrone du domaine, une expérience de vendanges visite de la cave, explications très professionnelles donnes par Aurore, repas sous les arbres, bien arrosé par les bons rosés et rouges du domaine, Tournoi de petanque ..
Une super journée.
Un grand merci à Aurore pour son accueil et sa disponibilité. RDV en novembre.

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Excellente journée

Belle journée au Pas du Cerf. Atelier très intéressant dynamique et jovial. Les explications sont le reflet de la passion ressentie. Vin excellent

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Agréable

journée très agréable et instructive

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1er séjour

château remarquable, très classe, accueil super sympa, une belle expérience dans la vigne lors de la 1/2 journée débourgeonnage.
nous attendons avec impatience la 1/2 journée vendanges, puis celle de la coupe en janvier prochain.

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Bon accueil

Bien pour l’ébourgeonnage, la visite à proximité du lac pas primordial et la dégustation bien.
Bon accueil

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Bourgeonnage

Un accueil un peu desordonnee . Un apperitif servi dans une petite salle malgres le covid j aurais préfère en extérieur .

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dernière visite

Très favorable malgré le virus! Bon rapport qualité/prix des vins.
Accès délicat au domaine car route étroite en venant du Nord.
Personnel sympathique malgré des invités un peu “coincés”.

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satisfaite

J’ai passé un bon moment convivial et instructif

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1ere visite

Nous avons été super bien reçus, le domaine est magnifique et avons hâte d’y retourner pour la journée vendanges.

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La taille de la vigne pour les nuls

Accueil très sympathique, comme l’apprentissage de la taille de la vigne et la dégustation des crus locaux. Nous sommes prêts pour les prochaines étapes. L’idée de parrainage est bien adaptée au sujet et à nos envies.

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belle decouverte

très bon accueil. Atelier intéressant et qui donne une bonne immersion dans les vendanges.

avis pour le(s) CHÂTEAU PAS DU CERF (83) - CÔTES DE PROVENCE
Exceptionnelle

Exceptionnelle !!!!

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Super

Merci Aurore de votre accueil dans votre merveilleux domaine. Ça fait plaisir de rencontrer de vrai passionné, avec une vraie volonté de partage ! On a passé une super matinée et vos vins sont un régal ! A bientôt

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Déjà envie de découvrir le prochain atelier.

La matinée c’est très bien passé cela passé de l’accueil avec un très bon petit déjeuné, La visite du domaine et le moment des vendanges ou on peut comprendre la difficulté de ce métier en 1heures de temps. Très bonne dégustation et surtout découvert du vin Rouge de ce domaine. Pour conclure, j’ai déjà envie de découvrir le prochain atelier.

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