Corbières tradition rouge.

Un bel assemblage, 60%syrah, 20% grenache, 20% mourvèdre donne à ce corbières ces notes de noblesse et est parfaitement représentatif du terroir du quaternaire en galets roulés.

Après une fermentation qui va durer entre 15 à 20 jours, le vin sera élevé pendant 16 mois en cuve. Au premier regard c’est une robe rouge soutenue eux reflets rubis. Le nez est élégant avec des arômes de fruits rouges, de griottes et surtout d’épices dû essentiellement à la syrah. La bouche est ample et soyeuse avec des tanins présents mais délicats. Tout cela nous entraine sur une jolie finale.

Vous privilégierez un dos de cerf grand veneur, une daube, ou un ragout de lièvre à la diable.