Appellation AOC Savigny 1er cru
Cuvée Les Lavières rouge – Domaine du Prieuré
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A partir de 109,00€
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(tous les 3 mois, 1, 3 ou 6 bouteilles pendant la durée de votre choix)
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Cuvée Les Lavières rouge
AOC Savigny 1er cru
A partir de 109,00€
L'avis du sommelier
Cuvée Les Lavières rouge.
100 % pinot noir.
Les raisins sont récoltés manuellement avec un tri à la parcelle puis en cuverie afin de garder selon les années quelques grappes entières. La cuvaison durera environ 15 jours, temps nécessaire à l’expression de ce vin à la fois fin et complexe.
Ensuite viendra le pressurage et l’entonnage de ces vins en fûts de chêne. L’élevage sera de 12 à 18 mois en fonction des années.
Une robe grenat, le nez élégant de groseilles et de violettes, la bouche pleine et ronde avec des tanins qui flattent le palais.
S’accordera particulièrement avec le fromage et les viandes rouge.
DURÉE :
EXPÉDITIONS :
NOMBRE DE BOUTEILLES :
(au choix 3, 6, 9 ou 12 mois pour 1, 3 ou 6 bouteilles)
* Pour toute commande reçue jusqu’au dernier jour du mois
précédent (ex: jusqu’au 31 mai pour l’expédition de juin)
EXPÉDITIONS :
DURÉE :
NOMBRE DE BOUTEILLES :
(au choix 3, 6, 9 ou 12 mois pour 1, 3 ou 6 bouteilles)
* Pour toute commande reçue jusqu’au dernier jour du mois
précédent (ex: jusqu’au 31 mai pour l’expédition de juin)
À LA COMMANDE
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- Inclus l’envoi sous 1 heure par mail de la carte cadeau personnalisée à la personne ayant passé la commande
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Le Domaine du Prieuré AOP Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne ! Qui n’a pas entendu parler des vins réputés de cette magnifique région viticole ?
Au début du 20ème siècle, Auguste travaille pour d’autres viticulteurs, allant jusqu’à Vougeot à vélo pour gagner sa vie. Il exploite et plante quelques vignes à Savigny. Henry né en 1921, fils d’Auguste, exploite les vignes familiales, avec son épouse Hélène., en tant que courtier et viticulteur. C’est en 1960 qu’il démarre la commercialisation d’une partie de sa production en bouteilles. Il rachète, en 1966, le Prieuré, batisse cistercienne de la fin du 18ème siècle. Cette maison, nouveau siège de l’exploitation en deviendra l’image et les vins seront vendus sous le nom Domaine du Prieuré.
Jean-Michel, né en 1955, a toujours baigné dans la culture de la vigne et se tourne vers le métier. Après des études à Beaune et à la faculté de Dijon, il s’associe à son père en 1974 pour conduire le domaine. Il s’installe à son compte en 1981, rachète des vignes et en plante de nouvelles.
L’exploitation se porte à 12.5ha et les murs du Prieuré deviennent trop étroits pour une telle production. Une nouvelle cuverie est construite en 1992 à l’entrée du village par Jean-Michel et son épouse Yvonne.
Stephen, depuis le début des années 2000 représente la nouvelle génération du domaine ; l’envie d’apporter sa pierre à l’édifice, de bien faire et de marquer une nouvelle page pour la famille.
