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Bonjour, Le thème du samedi atelier était “la taille de la vigne”. Objectif rempli, par le spécialiste du domaine ADAM de la taille, qui nous a très bien expliqué comment choisir les “baguettes”, transmis sa passion de cette coupe (la meilleure selon lui) si importante pour obtenir les meilleurs raisins, permis de réaliser la coupe elle-même. La terre dont le raisin et le vin sera l’expression est gérée en agriculture dynamique; un coup de bêche entre deux parcelles, nous a permis de voir une terre qui vit et riche en apport nutritif pour la vigne par rapport à une terre non travaillée. M.ADAM nous a montré pourquoi un vin était plus cher que d’autre, compte tenu des opérations d’élevage des vins dans des tonneaux centenaires, fierté de cette maison et de la transmission d’un patrimoine viticole de 15 générations. Journée fort intéressante, très bon accueil par la famille (père et fille). Cela vaut le déplacement de 800km de Lyon pour un domaine que j’ai connu en 2006 et dont j’apprécie la finesse et l’expression des vins. J’attendrais avec impatience le mois de septembre. Très cordialement.

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