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AOC Vinsobres.

AOC Vinsobres Parmi les vins de la vallée du Rhône, l’appellation Vinsobres est reconnue en AOC depuis 2005 (faisait partie auparavant des appellations Côtes-du-Rhône-Villages). Son vin est produit exclusivement sur le territoire de la commune de Vinsobres, dans la Drôme. Le climat de Vinsobres est de type méditerranéen avec une influence continentale. Les étés y sont chauds et […]

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Connaitre les bases du vin en 3 questions

Parce que le vin est un pivot culturel et gastronomique incontournable, il suscite beaucoup d’interrogations. Connaitre les bases du vin, c’est comme pouvoir dire qui était Charlemagne : un savoir incontournable de la culture française. Et puis, cela vous permettra de le déguster avec plus de justesse et de plaisir. Pourquoi le vin est-il rouge, […]

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Le Viognier.

Ce cépage est cultivé sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône depuis plus de 2000 ans. Il y est longtemps resté cantonné. Seul cépage des vins de Condrieu et Château-Grillet il a failli disparaître dans les années 60 tant ce terroir des Côtes-du-Rhône septentrionales était difficile à travailler. Les Terrasses y sont […]

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Comment reconnaître un vin minéral ?

S’il faut mentionner des vocabulaires difficiles à définir en œnologie, la minéralité en est un. Pourtant, les connaisseurs utilisent souvent le terme « minéral » lors des discours de dégustation de vin. Covigneron vous en dit plus sur la sensation olfactive et gustative du vin minéral.  Identifier les arômes du vin Il faut souligner que le goût […]

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Soufre et vins naturels

L’anhydride sulfureux, ou SO2, est utilisé pour protéger le moût et le vin contre l’oxydation. il a également un rôle contre les micro-organismes. On peut donc en mettre un peu dans le moût avant le départ en fermentation, puis on en rajoutera une dose plus élevée après les fermentations et avant la mise en bouteille […]

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Pourquoi les bouteilles de vin font 75 cl ?

Quiconque, ayant déjà touché une bouteille de vin, a sans doute remarqué qu’elle a toujours une contenance de 75 centilitres. Ne serait-il pas plus facile d’aller jusqu’à 1 litre ? Cependant, le volume n’a jamais changé, peu importe les formes de ces bouteilles. Pourquoi les bouteilles de vin font 75 cl ? Des théories fantaisistes pour l’expliquer La […]

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Des copeaux de chêne pour boiser le vin

Quand on parle de boiser le vin, cela signifie donner au vin les arômes des tanins du bois. Cependant, l’élevage du vin en fûts de chêne coûte cher en main d’oeuvre, parce qu’il y a beaucoup de manipulations… En effet, Il faut également remplacer les barriques au bout de quatre ou cinq ans. Elles sont alors […]

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La composition du vin, c’est avant tout 85 % d’eau !

La composition du vin, c’est avant tout de l’eau, jusqu’à 85%. « De l’eau végétale », comme dit l’oenologue Jacques Puisais car elle a transité par la vigne et le raisin pour se retrouver en bouteille. L’éthanol, l’ingrédient qui nous rend plus bavard C’est ensuite des alcools, et principalement l’éthanol, qui représente entre 11 et 15 % […]

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Les vins rouges du Val de Loire

Le vignoble du Val de Loire bénéficie d’un climat tempéré-océanique et continental. Les vins du Val de Loire s’accordent idéalement avec les produits régionaux : Volailles de Loué, Cul de veau à l’Angevine et charcuteries locales…  Le cépage Cabernet Franc On dit toujours que les vins rouges du Val de Loire sont légers et fruités. Pourtant, le cépage […]

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Comment créer une cave à vin ?

En véritable passionné de vin, vous possédez quelques bouteilles et un espace pour les stocker ? Mais, vous ne savez pas trop par où commencer pour créer une cave à vin ? Dans cet article, vous allez pouvoir comprendre les différents critères à prendre en compte pour réussir la constitution de votre cave. Voici quelques conseils […]